Стоимость работы составляет 1800 руб. Для получения материалов данной работы обращайтесь к администраторам через соц. сеть https://vk.com/studbazar или по электронной почте studbazar@mail.ru.
В первой главе был проведен анализ хозяйственной деятельности предприятия, а также технико-экономический анализ существующих ПТЛ производства сметаны. Во второй главе был произведен технологический расчет линии по производству сметаны. На основании продуктового расчета было подобрано оборудование, которое соответствует нормам выработки сметаны. Разработан и построен план размещения оборудования в цехе по производству сметаны, который позволяет наглядно показать его размещение. Так же разработана ПТЛ производства сметаны, которая позволяет проследить путь распределения сырья, готовой и побочной продукции. Разработан суточный график работы технологического оборудования, из которого можно сделать вывод, что применение резервуара-охладителя целесообразно для обработки молока вечернего удоя. Данный резервуар может быть использован для хранения молока. В третьей главе был разработан и выполнен конструкторский расчет резервуара-охладителя молока. Данный резервуар прост по конструкции и в обслуживании, универсален, конструкция экономичная и недорогостоящая. Кроме того, на подготовку резервуара к работе, разработку и мойку требуется незначительное время. Разработана лопастная мешалка, конструкция которой позволит создать равномерный вертикальный осевой поток, который в свою очередь увеличит интенсивность перемешивания. Время охлаждения молока в разрабатываемом резервуаре составляет 2,5 часов, что соответствует стандарту. В данном резервуаре молоко можно хранить до момента переработки.
