Дипломный проект посвящен совершенствованию одной из наиболее значимой технологической операции производства твердых сыров. Для повышения уровня механизации производства твердых сыров предлагается разработка парафинера. Дипломный проект выполнен на 83 страницах расчетно-пояснительной записки. Он включает в себя содержание, введение, 5 разделов и выводы. В первом разделе приведена организационно-экономическая характеристика и анализ хозяйственной деятельности Пищекомбината. Во втором разделе представлена технологическая линия по производству круглого голландского сыра с обоснованием способа и технологии производства твердого сыра. В конструкторском разделе представлены обоснование и выбор конструкторской разработки, дан сравнительный анализ конструкций, приведены необходимые инженерные расчеты. В четвертом разделе представлены основные мероприятия по безопасности жизнедеятельности на производстве. В пятом разделе представлено экономическое обоснование проекта, подтверждающее его эффективность.
