Целью данного проекта является: разработка транспортера линии по производству хлебобулочных изделий для хлебопекарни. В дипломном проекте произведен анализ хозяйственной деятельности предприятия. Во втором разделе предложена технологическая схема производства, определено место предлагаемой разработки в машинно-аппаратурной схеме, проведен подбор оборудования для реализации процесса и составлена пооперационно-технологическая инструкция по производству хлеба пшеничного первого сорта. Усовершенствованная технологическая линия производства хлеба с подбором тестоделительной, тестоокруглительной машин, а также внедрением ленточного транспортера, позволят сократить операции деления и округления теста по времени. В конструкторском разделе дано обоснование конструкторской разработки, проведены основные энергетические, кинематические и прочностные расчеты предлагаемой установки. Проанализировав сравнительные характеристики конструкций транспортеров, делаем вывод, что наиболее подходящим для транспортирования хлебных форм является ленточный конвейер. Проведенные инженерные расчеты по основным параметрам транспортера подтвердили его работоспособность. Выполнен расчет основных технико-экономических показателей проекта. Результаты расчета экономической эффективности показывают, что при усовершенствовании технологического процесса получим снижение себестоимости хлеба и увеличение прибыли предприятия.
