Дипломный проект посвящен механизации линии по производству плавленых сыров. Предоставлен расчет эффективности внедрения данной линии на пищевом предприятии. Произведен подбор технологии, на основе которого было подобрано оборудование в соответствии с продуктовым расчетом. Для правильной и согласованной работы технологического оборудования, входящего в линию, был составлен совмещенный график его работы. Произведен расчет вентиляции, необходимой для удаления избытка тепла, а также рассчитано водоснабжение и потребность в паре. Помимо этого, в дипломном проекте предоставлен расчет гомогенизатора. В результате которого были определены его основные параметры и технические характеристики. Для безопасной работы спроектированной линии произведено составление техники безопасности.
