В работе дан анализ существующих машин, применяемых в цехах комбинатов общественного питания. Проведен анализ существующих универсальных приводов и выявлены наиболее производительные и практичные марки. В технологическом разделе приведен расчет производительности цеха комбината общественного питания и количества основного технологического оборудования. Разработаны рабочие чертежи универсального привода электромясорубки, проведены конструкторские расчеты. В экономическом разделе рассчитан годовой экономический эффект от предлагаемых мероприятий. Выпускная квалификационная работа изложена на 60 страницах расчетно-пояснительной записки.
