В данном проекте был спроектирован новый цех по производству сметаны производительностью 15 тонн в сутки. Произведены материально-технические расчеты и подбор оборудования для цеха. Приняты архитектурно-строительные решения, указаны мероприятия по безопасности труда и эксплуатации оборудования, а также по охране окружающей среды. Разработан график ППР для всего оборудования в цехе. Описаны мероприятия по обеспечению качества сырья и готовой продукции, а также правила приемки и обработки молока. Был спроектирован гомогенизатор производительностью 5000 л/час. Произведены расчеты технологических показателей, расчеты на прочность вала, рассчитана потребляемая мощность и подобран электродвигатель. Даны подробные указания по монтажу, ремонту, безопасной эксплуатации гомогенизатора. Разработана схема автоматического контроля, что уменьшает участие человека в процессе производства, в результате чего повышается уровень безопасности и качества продукции. В конструкцию машины были внесены преобразования. Была усовершенствована гомогенизирующая головка. Данное усовершенствование позволяет повысить производительность машины в полтора раза и улучшить качество гомогенизации.
