В дипломном проекте рассмотрено технологическое оборудование поточно-технологической линии производства кефира, определена необходимость в совершенствовании конструкции емкости для кисломолочных продуктов Я1-ОСВ-1,0. Предлагаемая разработка позволит повысить качество выпускаемой продукции в соответствии с санитарными требованиями и нормами, а также позволит снизить затраты электроэнергии на 48%. В разделе БЖД проведен анализ условий труда и разработаны мероприятия по охране труда, выполнен расчет средств обеспечения безопасности, и дана оценка экологичности проекта. Как показывают результаты расчетов, предлагаемая разработка принесет предприятию дополнительную прибыль, а срок окупаемости составит 0,02 года.
